Ta juha z ingverjem in kurkumo je brez mlečnih izdelkov in brez glutena. Ingver doda booster za imunski sistem, CLEAN LEAN PROTEIN pa poskrbi za vnos beljakovin.
Sestavine:
1 rjava čebula
3 skodelice sesekljane buče
1 skodelica narezanega krompirja
2-3 stroki česna, sesekljani
1 nariban kos ingverja v velikosti palca
1 nariban kos kurkume v velikosti palca
3 skodelice zelenjavne juhe z zmanjšano količino soli
2 porciji Just Natural Clean Lean Protein
1 skodelica kokosovega mleka
3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
Sol in poper
Po želji za preliv:
Kokosov jogurt Bučna (pepita) semena
Priprava: V veliki, globoki kozici segrejte olje. Dodamo čebulo in pražimo dokler ne postekleni. Dodamo bučo in krompir, česen, ingver in kurkumo ter pražimo še nekaj minut. V lonec dodajte juho in kokosovo mleko ter dobro premešajte. Začinimo s soljo in poprom ter zavremo. Ko zavre, zmanjšajte ogenj in lonec pokrijte, da kuha 20 minut ali dokler se zelenjava ne zmehča. Ko je juha kuhana, mešanico zmešajte s potopnim (ročnim) mešalnikom. Druga možnost je, da zmes prenesete v mešalnik z visoko hitrostjo. Dodajte beljakovinski prah in ponovno mešajte, dokler se popolnoma ne vključi v juho. Okusite in prilagodite začimbe svojemu okusu. Postrezite s kokosovim jogurtom in bučnimi semeni.
Predstavljamo vam serijo Nuzestovih rastlinskih beljakovin PROTEIN PLUS
Ker je sodobno življenje vse bolj zaposleno in zahtevnejše kot kdaj koli prej, je skrb za vaše zdravje in prehrano ključnega pomena. Blagovna znamka Nuzest je vedno obstajala, da bi olajšala prehrano, zdaj pa je predstavila začetek nove serije mešanic napitkov rastlinskih beljakovin z dodatnimi funkcionalnimi koristmi – Protein Plus. Vsi izdelki v ponudbi imajo osnovo grahovih beljakovin in so zasnovani kot okusne mešanice smoothie-jev, ki prihranijo čas in so pripravljeni za uporabo, s ciljno usmerjenimi koristmi za zdravje, kot so podpora za prebavo, imunski sistem ali vitalnost.
BELJAKOVINE zelenje + jagodičevje
Pripravljena mešanica za smoothie z 20 grami beljakovin, pomešanih s hranilnimi močmi, kot so organski ohrovt, pšenična trava in spirulina, ter jagodami z antioksidanti, kot sta acai in gojiberry, za povečanje vnosa vitaminov, mineralov in fitohranil ter podporo splošne vitalnosti. Smoothie-ju ni treba dodajati sadja in zelenjave – samo pretresite z vodo in uživajte.
Kaj vsebujejo?
– Lucerna: rastlinski vir vitamina D je trava lucerne bogata s hranili, kot so železo, kalcij in vitamin C – ter vsebuje aminokisline in bioaktivne rastlinske spojine.
– Astragalus: dober vir bioaktivnih spojin (kot so bioflavonoidi, polisaharidi, glikozidi, minerali v sledovih in aminokisline), za katere raziskave kažejo, da imajo lahko številne biološke učinke na telo (kot so antioksidativni, protivnetni in protimikrobni).
– Ječmenova trava: ječmenova trava, ki vsebuje veliko prehranskih vlaknin in dober vir beljakovin (vseh 9 aminokislin), je tudi bogat vir klorofila in fitonutrientov (rastlinskih spojin).
– Klorela: Klorela, ki vsebuje esencialne maščobne kisline, je tudi vir aminokislin, vitaminov in mineralov ter fitokemikalij, vključno s klorofilom in karotenoidi.
– Ohrovt: z majhno količino omega 3 (esencialne maščobne kisline) ima ohrovt veliko vitaminov in mineralov (kot sta vitamina C in K, kalij, železo, baker in mangan), zaradi česar je izjemno bogata s hranili. Vsebuje tudi prehranske vlaknine, aminokisline in številne rastlinske spojine, ki podpirajo splošno zdravje in dobro počutje.
– Limona: Limona je odličen vir askorbinske kisline (vitamin C), ki je bistvena sestavina za rast, razvoj in obnovo telesnega tkiva.
– Ovsena trava: vsebuje rastlinski antioksidant klorofil in je odličen vir beta-karotena, vitamina K, folne kisline, kalcija, železa, beljakovin in vlaknin – kot tudi vitaminov B in C.
– Spirulina: Bogata z rastlinskimi spojinami ter vitamini in minerali je spirulina eden redkih rastlinskih virov vitamina B12 (vitamina, ki se običajno pridobiva iz živalskih linij). Poleg tega uporabljena spirulina vsebuje več kot 60 % popolnih beljakovin in je dober vir nukleinskih kislin, lipidov in esencialnih maščobnih kislin.
– Pšenična trava: Pšenična trava je bogata z železom in je dober vir kalcija in aminokislin. Vsebuje tudi presnovne encime, ki so odgovorni za delovanje celic v telesu (vključno s stvarmi, kot so prebava, celično dihanje in shranjevanje energije).
BELJAKOVINE + mikrobiotiki
Še ena okusna mešanica na osnovi beljakovin, tokrat z 1 milijardo CFU stabilnih mikrobiotikov (Bacillus Coagulans) in prebiotičnih vlaken za podporo mikrobioma vašega telesa. Bacillus coagulans je zaradi svoje sposobnosti prenašanja ekstremnih okolj in ohranjanja stabilnosti na policah in tudi zaradi svoje vloge pri pospeševanju črevesne prebave, dobro znan dodatek prehranskim dopolnilom. Proizvaja prebavne encime, ki ostanejo aktivni v črevesju in dokazano prebavljajo beljakovine učinkoviteje kot samo endogene človeške proteaze. Ta mikrobiotik izboljša tudi celovitost celic v naši črevesni sluznici, dolgoročno izboljša absorpcijo hranil in zagotavlja protivnetne koristi v črevesju.
Zakaj so beljakovine idealna osnova za smoothie?
Beljakovine so bistveno makrohranilo, ki predstavlja gradnike vseh naših celic, tkiv in organov ter igra ključno vlogo pri številnih fizioloških procesih v telesu. Prispeva tudi k občutku polnosti in sitosti, zaradi česar je idealna osnova za hranljiv in nasiten smoothie. Prebavljiv je počasneje kot ogljikovi hidrati in za predelavo potrebuje več energije. Prav tako spodbuja sproščanje ali hormon sitosti, kot je holecistokinin (CCK), ki pomaga možganom sporočati sitost in pomaga uravnavati krvni sladkor.
Zakaj grahove beljakovine?
Vsi vemo, da je uživanje dovolj beljakovin bistvenega pomena za podporo čiste mišične mase, preprečevanje izgube mišične mase in spodbujanje optimalnega zdravja; vendar je danes zaradi toliko različnih diet težko vedeti, kateri viri beljakovin so najbolj primerni. Grahove beljakovine so idealna rešitev, saj zagotavljajo vseh devet esencialnih aminokislin (čeprav imajo nekoliko manj metionina kot živalski viri, zato se ne štejejo za “popolne” beljakovine) in so primerne za večino diet. Grahove beljakovine, ki se uporabljajo v Nuzestovi seriji Plant Protein Plus, so veganske, brez glutena in imajo nizko vsebnost antihranil zaradi svojih edinstvenih metod izolacije na vodni osnovi.
Kako je NUZEST drugačen od ostalih znamk?
Bolje zate Grahove beljakovine lahko nudijo podobne koristi kot beljakovine sirotke, vendar brez mlečnih alergenov in prebavnih motenj. Primerne so tudi za vegetarijance in vegane ter so naravne brez glutena in hipoalergenov. V primerjavi s sirotko se grahove beljakovine absorbirajo počasneje in so bolj nasitne, zato boste dlje časa siti. Študije so pokazale, da lahko izolat grahovih beljakovin zniža raven holesterola in trigliceridov (maščob) v krvi.vDokazano je, da grahove beljakovine pri pridobivanju mišične mase prekašajo beljakovine sirotke.
… in za okolje Grah je trajnostni pridelek. Porabijo manj vode in manj zemlje kot živalski viri in drugi rastlinski viri beljakovin. Prav tako vrnejo dušik in hranila v zemljo, v kateri rastejo, in jo ohranjajo zdravo za prihodnje pridelke.
Trajnostna embalaža Znamka Nuzest nenehno išče najboljše načine za podporo okolju. Do danes je bila večina njihovih izdelkov v prahu pakiranih v HDPE posodah, ki jih je mogoče v celoti reciklirati. Ti najnovejši izdelki so začetek prehoda na vrečke, ki jih je mogoče reciklirati, da bi bili še bolj trajnostni. Vrečke uporabljajo manj plastike, so lažje in prostorsko učinkovitejše, kar pa prispeva k splošnemu nižjemu ogljičnemu odtisu.
Bodite pozorni na več izdelkov iz serije Plant Protein Plus+!
*Te informacije se uporabljajo zgolj za deklaracijo in opredelitev hranilne vrednosti vsake spojine v naši mešanici zelenja ter podpirajo prednosti tega izdelka na splošno. Iz tega ne navajamo nobenih zdravstvenih trditev in naša ponudba Protein Plus ni namenjena diagnosticiranju, zdravljenju ali preprečevanju kakršne koli bolezni ali obolenja.
Sirotka ali grah? Velika dilema vseh, ki želijo v svojo prehrano dodati beljakovine.
Za pisanje na to temo sem se odločila, ker sem sama več kot 5 let uporabljala isti izolat sirotke. Pomislila sem, zakaj ne bi stvari malo spremenilia? Ne verjamem v to, da bi človek vedno jedel isto hrano. Verjamem v raznolikost in prilagajanje glede na življenjski stil in potrebe posameznika. Sama nisem imela nobenih zdravstvenih težav in presenetljivo sem še vedno uživala v okusu svoje sirotke. Preprosto sem želela videti, kako se bo na to odzvalo moje telo. Tako kot je dobro vsake toliko časa spreminjati vadbo, verjamem, da bi morali svojemu telesu vsaj za kratek čas uvajati nove vire hrane. Vedno iščem najbolj kakovostno hrano in poskušam storiti enako, ko gre za moja prehranska dopolnila. Življenje v New Yorku predstavlja izziv dobiti sveže pridelke in kakovostne puste beljakovine, in opažam, da v zadnjih letih tudi v Sloveniji kvaliteta sveže zelenjave in sadja pada. Iskanje čistih dodatkov je vedno izziv, saj niso »prava hrana« in ker niso vedno okusni, bodo blagovne znamke uporabile polnila in različne “ne preveč zdrave” dodatke za izboljšanje okusa. Ko gre za rastlinske beljakovinske dodatke, lahko izbirate med številnimi viri. Poznamo grah, riž, sojo, chia, konopljo, oreščke, bučna semena itd. Problem, ki se pojavi pri dopolnjevanju rastlinskega prahu, je enak kot pri vegetarijancih in veganih. Kako dobiti dovolj esencialnih aminokislin? Vemo, da so živalski proizvodi popolne beljakovine, saj so sestavljeni iz vseh esencialnih aminokislin, ki jih naše telo ne more proizvesti samo. Poznamotudi negativne učinke živalskih beljakovin, od rejnih živali, negativen učinek živalskih beljakovin na naše telo zaradi tega, s čim se živali hranijo in jim vbrizgavajo (ste videli dokumentarec Game Changers?) ter vplih živali na ozon in ozračje. Moje vprašanje je torej, ali lahko dobimo rastlinski beljakovinski prah, ki vsebuje vse esencialne aminokisline? Moja raziskava je pokazala, da lahko.
RAZISKOVALNI PROCES. Ker se že več kot desetletje ukvarjam s fitnesom in nutricizmom, sem imela srečo, da mi je kar nekaj podjetij poslalo vzorce. Dva, ki ju želim izpostaviti, sta Naked Nutrition in Nuzest. Naked Nutrition sicer ponuja živalske dodatke (sirotka, kazein, kozji), vendar ima tudi veliko različnih rastlinskih beljakovin. Zdi se, da so njihovi izdelki najčistejši z najmanjšo količino sestavin, kar sem jih kdaj videla v beljakovinskem dodatku. Drugi proizvajalec, ki pa me je preprosto navdušil pa je podjetje Nuzest, ki uporablja zgolj in samo grah kot glavni vir beljakovin v svojih produktih in trdijo, da je njihovEvropski zlati grah najbolj kakovosten na trgu. In ali se vsi ne strinjamo, ko gre za hrano, Evropa premaga ZDA? Samo pomislite na Italijo in Francijo, gurmanski deželi. Poleg vsega pa imajo pri proizvodnji trajnistni vidik in delajo z naravo. Da bi se odločila, katere grahove beljakovine so bile najboljšega okusa, moram reči, da je zmagovalec Nuzest. S pestrostjo okusov, ki jih ponujajo, sem imela vedno občutek, da imam drugačen obrok. Trdijo, da v svojem izdelku nimajo topil ali kemikalij, grah pa dobivajo iz Francije. Je lahko še bolje od tega?
KAKO NASTANE BELJAKOVINSKI PRAH? Ker lahko o tem govorimo na zelo dolg način, bom jaz tukaj poizkusila biti čimkrajša in jedrnata. Vzeli pa bomo za primer sirotkine (izolat sirotke!) in grahove beljakovine, ker so tudi najbolj čiste, ko jih primerjamo z ostalimi živalskimi ali rastlinskimi viri. Ena od prvih razlik, ki sem jih opazila med raziskovanjem, je bila, da je iskanje informacij o sirotki relativno enostavno. Grah, ne toliko. Najverjetneje zato, ker je nekoliko nov v primerjavi z dodatki sirotke. Sirotkine beljakovine, kot vemo, so narejene iz kravjega mleka. Ker le-ta vsebuje kar nekaj za človeško telo škodljivih bakterij, gre skozi postopek pasterizacije. Preprosto povedano, skuhajo ga na 70-80 stopinj C in nato takoj ohladijo na 4 stopinje C, kjer večina bakterij umre. Na tej točki imamo 20 % sirotke in 80 % kazeina. Ker je sirotka stranski proizvod procesa izdelave sira, se tam začne pomemben proces. Za ločevanje sirotke iz kazeina je pasterizirano mleko izpostavljeno encimom. Ostaneta nam 2 stranska produkta v tekočem in trdnem agregatnem stanju. Trdni del se uporablja za sir. Tekoči del je sirotka z nekaj maščob in ogljikovih hidratov. To je naprej obdelano in prečiščeno, da se odstranijo maščobe, ogljikovi hidrati, voda in minerali. Vključenih je veliko strojev in celoten proces je naraven. Zdaj, če bi zaužili ta prašek brez dodatne obdelave za dodajanje okusa in konsistence, bi morda dobili najčistejšo in najbolj koncentrirano različico sirotke. In kar nekaj je produktov na trgu, ki prodajajo sirotko v najčistejši obliki. Vendar je okus tisti, ki mene ni navdušil (beri: kako dober ima lahko okus prečiščeno kravje mleko?).
Ko govorimo o pridobivanju beljakovin iz graha, je kontaminacija običajno prva stvar, na katero pomislimo. Rastejo v tleh, uporabljajo kisik iz zraka in pridobivajo hranila iz vode. Vse to je lahko močno okuženo, odvisno od lokacije, kjer rastejo. K sreči sem se imela priložnost o tem pogovarjati s Krysto pri Nuzestu in dobila sem več informacij iz prve roke o tem, kako izdelujejo grahove beljakovine v prahu. Stojijo za tem, da v svojih izdelkih ni topil in kemikalij. Ko grahova semena posušijo, jih zmeljejo v moko. Dodajajo vodo in samo vodo. Po ekstrakciji topnih beljakovin in dekantiranju netopnih materialov odstranijo vlakna in topne škrobe. Postopek spremljata pasterizacija in ultrafiltracija. Zadnji korak je sušenje izdelka z rotacijskim razpršilnim sušilnikom. Dodajo naravne arome in sladilo stevia ali taumatin za okus in imamo odličen grahov beljakovinski nadomestek.
ZAKLJUČEK. Če primerjamo oba, se postopek ne razlikuje veliko. Oba gresta skozi korake pasterizacije, sušenja, ločevanja dobrega od slabega. Nekatera podjetja bodo v ta postopek vključila topila in kemikalije, zato je pomembno, da dobro preberete seznam sestavin, ko se odločate za nakup beljakovinskih dodatkov. Daljši kot je postopek, čistejši je izdelek in takrat je izdelek tudi cenovno dražji. Pri obeh postopkih pa me je najbolj presenetilo, kaj naredijo z ostanki. Pri sirotki, dejanski rezultat predelave prahu iz surove tekočine, ki je le 20% stranski produkt kravjega mleka, dobimo le 0,7% izolata sirotkinih beljakovin, pri grahovih beljakovinah pa imamo po predelavi 15% grahovega prahu. In to je zaskrbljujoče, saj je sirotka še jedno vodilni vir beljakovinskih praškov. Pri Nuzestu so mi zagotovili, da se njihovi odpadki pretvorijo v bio gorivo ali krmo za živali in da se vsa uporabljena voda prečisti in reciklira.
Upam, da je bil ta članek koristen in informativen. Ne glede na to, za katere beljakovinske dodatke se odločite (sirotko, grah, kozo, riž ali nobenega od dodatkov), znanje o tem ni nikoli slaba ideja. Ker nikoli ne vemo, kako se nam življenje obrne. Najti moramo samo tisto, kar deluje za nas in naše telo.
Nedavni komentarji